Folhas na área verde do Alphaville Jundiaí

Você já ouviu falar nas PANC? A sigla, que quer dizer Plantas Alimentícias Não Convencionais, diz respeito a vegetais que não temos o costume de consumir e que surgem de forma espontânea: os famosos “matinhos” do quintal. 

Essas espécies, que se reproduzem na adversidade e que não são comercializadas, muitas vezes podem ser alimentos ricos em nutrientes mesmo que não sejam vistos como tal. Atualmente, existem mais de 350 PANCs catalogadas no Brasil e muitas outras que, possivelmente, foram utilizadas como alimentos pelos nossos ancestrais, mas acabaram caindo no esquecimento. Como o Brasil é extenso, é comum que os vegetais, frutas e legumes que consumimos em um local sejam totalmente incomuns em outro. Há também uma enorme variação na nomenclatura popular dessas espécies, como ocorre com a mandioca e a macaxeira, por exemplo, que na realidade são o mesmo tubérculo, porém com outro nome. 

Apesar de comuns, é preciso ter conhecimento das espécies para consumir esses vegetais. Algumas são venenosas e nem todas as suas partes são próprias para o consumo, já outras, como a batata doce, podem ser consumidas por inteiro, mas geralmente encontramos apenas suas raízes em mercados e não suas folhas. Por isso, ter uma horta PANC pode ser uma boa alternativa para começar a provar alguns alimentos.

Cruas ou cozidas, separamos uma lista com as espécies mais conhecidas:

Folha de batata doce
Batata doce no Alphaville Jundiaí
Ora pro nóbis Pereskia aculeata
Folhas de Ora pro nóbis
Planta Peixinho Stachys byzantina
Planta peixinho no Alphaville Jundiaí
Taioba Xanthosoma sagittifolium
Taioba no Alphaville Jundiaí
Rabo-de-galo Celosia argentea
Rabo-de-Galo no Alphaville Jundiaí
Planta Azedinha Rumex acetosa
Planta azedinha no Alphaville Jundiaí
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